Pourquoi planter ?
La culture du pistachier est incontestablement une source de diversification intéressante pour les exploitations agricoles du Sud de la France. La présence d’un marché solide et rémunérateur constitue un des principaux intérêts conjointement avec un itinéraire cultural respectueux d’un point de vue environnemental.
Le pistachier est rustique, il demande peu d’eau et peu d’intrants phytosanitaires. Il ne nécessite qu’une taille de formation les premières années et pas de taille de fructification par la suite. Il faut compter 5 à 6 ans avant d’obtenir une première récolte. Bien implanté, le pistachier peut rester productif des dizaines d’années. Celui qui le plante ne l’arrachera pas.
La récolte des pistaches étant manuelle, on peut le cultiver dans des parcelles non mécanisables, comme les restanques et autre micro parcelles non géométriques. Il permet donc de redonner une vocation agricole et économique à des espaces aujourd’hui perdus.
